De productie
WELKOM IN DE WERELD VAN DE BROKKENMAKERS
Regelmatig wordt gezegd dat de kwaliteit van een krokante, oftewel een geëxtrudeerde hondenbrok beter is dan een geperste brok. Niets is minder waar. Geperste brokken worden veelal oneerbiedig paarden- of konijnenbics genoemd. Echter, na het nemen van een kijkje in de keuken van een petfood fabrikant zal het u als hondenliefhebber duidelijk worden dat zowel een geëxtrudeerde als een geperste brok van een premium kwaliteit kunnen zijn. Premium staat namelijk voor kwaliteit en niet voor productieproces. Welkom in de wereld van de brokkenmakers!
Als de grondstoffen bij Prins Petfoods binnen komen, is er vooraf al het één en ander gebeurd. Naast de grondstof moeten namelijk ook de leverancier en het vervoer aan bepaalde eisen voldoen. Deze eisen staan opgesteld in de GMP-norm (Good Manufacturing Practice), dit is een kwaliteitssysteem dat onder andere de voedselveiligheid garandeert. Alle gebruikte grondstoffen zijn van een humane consumptie kwaliteit. Op het moment dat de vrachtwagen het terrein oprijdt begint de volgende stap; de controle van de lading alvorens er gelost mag worden.
Een medewerker kwaliteitscontrole gaat aan het werk met het monster en kijkt of het aan alle gestelde eisen voldoet. Indien de lading akkoord is dan mag de grondstof in de hal worden opgeslagen. Daarna begint het werk van de brokkenmakers!
Aan de hand van de productieplanning wordt de receptuur gereed gemaakt en rekent de computer de benodigde hoeveelheden grondstoffen uit. Het productieproces is grotendeels geautomatiseerd op basis van jaren van ervaring en onderzoek. Nu hoeft u niet meteen te denken aan zeer ingrijpende dierproeven want daar werkt Prins Petfoods niet aan mee. Denkt U bijvoorbeeld eens aan een smaakpanel van honden of een ontlastingsonderzoek bij de consument thuis. Veel consumenten en hun hond vinden het zelfs leuk (en lekker) om hier aan mee te werken. Als de receptuur naar wens is en alle grondstoffen zijn goed gekeurd kan het productieproces beginnen.
Eén brok natuur!
Bekijk de video van het productieproces van Prins ProCare geperste hondenvoeding!
Zowel tijdens het fabriceren van geëxtrudeerde brokken als geperste brokken dient te worden gewerkt aan de hand van de vooraf gestelde normen. Zo valt bijvoorbeeld altijd te achterhalen welke partij grondstoffen in een bepaalde zak terecht is gekomen. Alle gewenste grondstoffen worden afgewogen, gemalen en gemengd tot een homogeen mengsel. Vervolgens zijn er twee manieren om van dit mengsel een smakelijke hondenbrok te maken: extruderen of persen.
Als het mengsel wordt geëxtrudeerd word het verhit tot boven de 130 °C waardoor de granen grotendeels ontsloten (gaar gemaakt) zullen worden. Daarnaast wordt er onder druk ook vocht toegevoegd. Zodra het mengsel uit de extruder komt valt de druk weg, waardoor de brok min of meer opgeblazen wordt en zo een krokante structuur krijgt.
Indien het mengsel wordt geperst gebeurt dit bij een aanmerkelijk lagere temperatuur. Belangrijk is dan er voor te zorgen dat de granen alvast voorbewerkt zijn, waardoor de hond de koolhydraten uit deze granen goed kan benutten. Een groot voordeel van de geperste brok is onder andere dat de lagere temperatuur er zorg voor draagt dat de vetten heel weinig schade ondervinden. Bovendien zijn geperste brokken prijstechnisch gezien voor de consument aantrekkelijker, dit doordat het productieproces veel minder energie vraagt en technisch minder ingrijpend is.De brokken rollen in een 'big bag’ en worden in de opslagruimte klaar gezet om verpakt te worden.
Direct gaat er een monster naar het laboratorium voor diverse analyses. Als ook het gereed product door de kwaliteitscontroleur is goedgekeurd, is het tijd voor de volgende stap. De 'big bag’ gaat naar de inpakmachine en vervolgens wordt het juiste gewicht in zakken gedaan. Uiteraard wordt de zak voorzien van een stempel waarop de productiedatum en batchcode van deze partij staan vermeld. De zakken worden opgestapeld en op pallets geplaatst. De pallets worden in de stellingen geplaatst, waarnaar ze door een orderpicker bij een bestelling worden klaargezet en bij een winkelier terechtkomen. Zo komt de voor u vertrouwde Prins verpakking bij uw winkelier terecht!
De verpakking is een verhaal op zich, je zou zeggen wat erin gaat staat er ook op. Helaas is het etiket niet alles zeggend over het product en is deze informatie in veel gevallen niet duidelijk of compleet te noemen. Als graadmeter voor de kwaliteit van hondenvoeding wordt er vaak gekeken naar wat er op de verpakking staat. Wat er op een etiket staat en hoe het staat vermeld wordt voor een groot deel bepaald door wetgeving. In Nederland controleert de Voedsel en Warenautoriteit of iedere fabrikant zich houdt aan een aantal richtlijnen. Voor het opstellen van een verpakking zijn ook regels opgesteld. Hierdoor kan het zijn dat bepaalde grondstoffen, die goed van kwaliteit zijn, toch in de groep vallen met de naam bijproducten. Deze benaming heeft een negatieve klank en doet veel mensen aan afval denken. Niets is minder waar! Het gebruik van afval wordt in de diervoeding vrijwel niet toegepast, alle grondstoffen komen van producten die grotendeels ook geschikt zijn voor menselijke consumptie. Op het etiket wordt ook de gemiddelde analyse van de voeding aangegeven. Deze analyse zegt echter niets over de verteerbaarheid en opneembaarheid voor de hond, dit wordt merendeels bepaald door de kwaliteit van de ingrediënten.
Er zijn meerdere manieren hoe een fabrikant een etiket kan opstellen, doordat er geen uniformiteit is, is het voor de consument moeilijk om producten onderling met elkaar te vergelijken.
Een goed voorbeeld hiervan is een Lam-Rijst brok. Soms staat er op een verpakking het percentage toegevoegde lamsvlees vermeld, terwijl een andere fabrikant de term lamsvleesmeel gebruikt. Lamsvleesmeel is lamsvlees waar al het overtollige vocht is uitgehaald, dus een hoog percentage lamsvlees betekent niet per definitie dat het een beter product is, het bevat immers nog veel vocht wat eruit gehaald wordt. Ook kan de naam Lam-Rijst het idee wekken dat het product geen andere vleessoorten bevat. Contoleer dit eens en u zult versteld staan, hoeveel brokken ook kip of rundvlees bevatten!
De brokkenmakers bij Prins Petfoods doen hun naam eigenlijk geen eer aan, zij maken brokken van hoogstaande kwaliteit! Hopelijk heeft het kijkje in onze keuken een tipje van de sluier doen oplichten wat premium kwaliteit betekent. Door de hoge kwaliteitseisen die Prins stelt is niet alleen de krokante maar ook de geperste brok van Prins een premium voeding.
