Kwaliteitssysteem GMP+ HACCP

Moderne controlesystemen controleren niet alleen het eindproduct, maar ook alle grondstoffen en het hele productieproces. Als dit systematisch gecontroleerd en geregistreerd wordt, is er sprake van een kwaliteitssysteem. Als hierbij ook gelet wordt op de veiligheid van het product voor de eindgebruiker is er sprake van een voedselveiligheidssysteem.

Een belangrijk onderdeel in het kwaliteitssysteem is traceerbaarheid van grondstoffen en eindproducten, tracking and tracing (volgen en herleiden) genaamd. Door middel van registratie en documentatie wordt precies vastgelegd waar grondstoffen vandaan komen en in welke eindproducten ze gaan. Op deze manier kunnen in geval van een incident de grondstoffen en eindproducten zowel stroomopwaarts als stroomafwaarts getraceerd worden.

HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) is een beheerssysteem die het mogelijk maakt de veiligheid en de hygiëne van de levensmiddelen te waarborgen. Door middel van risico-inventarisatie en analyses worden alles stappen beschreven die invloed hebben op de kwaliteit en veiligheid van een product tijdens het produceren. Door het opstellen van beheersmaatregelen per processtap kunnen alle mogelijke risico’s worden voorkomen.

GMP⁺ (Good Manufacturing Practices) is een productie gerelateerd kwaliteitssysteem. Hiermee kunnen bedrijven aantoonbaar waarborgen dat diervoeders en ingrediënten voor diervoeders voldoen aan de wettelijke voorschiften voor voedselveiligheid.

Al deze kwaliteitssystemen zouden niets voorstellen wanneer zij niet controleerbaar zouden zijn. Een Certificeerder beoordeeld regelmatig de opzet en uitwerking van het kwaliteitssysteem en kan het keurmerk toekennen, verlengen of afnemen. De certificaten worden afgegeven door bevoegde instanties.